Descripción

Texturizante que produce geles alimentarios de consistencia blanda.

Aplicación versátil que emplea los alimentos frescos de cada día. Esto

mejora la adherencia al tratamiento ya que los alimentos texturizados

conservan el color, olor y sabor original, e incluso la forma de los alimentos al usar los moldes de silicona de grado alimenticio (recomendamos los de

Puree Food Molds).

Cubre las consistencias 4, 5, 6 y 7 IDDSI.
Tolera la congelación y descongelado sin perder la estabilidad.
Gelificaciones muy estables hasta los 80ºC. Se puede calentar en horno

convencional, de convección, microondas o retermalizador.

Modo de uso:

Una vez triturado el alimento tipo puré* (carne, pollo, verdura, fruta) mezclar 1-2 cucharadas dosificadoras de GELEA hot instant, cocinar y remover durante 2 minutos. Verter en los moldes de silicona, dejar enfriar.

Refrigerar por un par de horas. Desmoldar, calentar y servir.

*Cuanto más fino el puré, mejor será la unión de las partículas logrando así un excelente resultado.